Borgo 28

Experiência

Mais do que uma hospedagem, o Borgo 28 é um refúgio que convida a sentir. Inspirado nos charmosos borghi italianos, o espaço une o encanto da arquitetura rústica à elegância contemporânea. Um lugar onde o tempo desacelera, e a natureza dita o ritmo. Entre sabores, aromas, paisagens e história, a hospitalidade ganha forma em experiências que despertam todos os sentidos. Sofisticação, Natureza e Experiências Memoráveis

Localizado em uma propriedade centenária o Borgo 28 reune 5 hospedagens exclusivas que preservam memórias e tradições da família Perini, fundadora do local. Cercado pela vegetação da Mata Atlântica, é um santuário de tranquilidade a 5 minutos do centro de Gramado, com acesso totalmente asfaltado e estrutura ideal para quem busca conforto, privacidade e inspiração.

GASTRONOMIA

No coração do Borgo 28 Gramado, em meio às colinas e paisagens rurais do Vale do Quilombo, a gastronomia é mais do que simplesmente comer: é uma experiência sensorial que celebra a cultura local, o ritmo da vida no campo e os sabores da Serra Gaúcha.

Longe dos ambientes urbanos e das mesas corridas, o Borgo 28 convida seus visitantes a saborear a comida com calma e presença, combinando ingredientes frescos com preparo artesanal e um toque afetivo que remete às cozinhas familiares do interior.

Um destaque marcante nessa vivência é o evento Tosquia & Parrilla, uma experiência gastronômica que une tradição rural e alta gastronomia. Realizado no cenário bucólico da propriedade, o evento é comandado pelo chef Fernando Schimanoski, que prepara cortes nobres diretamente na parrilla, como assado de tira, bife ancho, vazio uruguaio e chorizo, acompanhados de entradas artesanais e acompanhamentos criativos, além de sobremesas como panqueca de doce de leite com gelato.

Mais do que um jantar, essa experiência é um convite a celebrar os produtos da terra, a técnica do preparo e o prazer de dividir uma refeição ao ar livre, cercado por natureza e pela cultura local.

No ambiente do Borgo 28, você não encontra apenas pratos: encontra histórias, aromas caseiros e sabores que surgem naturalmente da tradição rural da Serra Gaúcha, tornando a gastronomia parte essencial da estadia e do estilo de vida oferecido por esse refúgio singular.