Cortés Asador

Especializado em cortes na parrilla e cozinha de fogo, o Cortés Asador oferece diversas opções no seu variado menu, desenvolvido pela Chef Daniela França Pinto.

O bom churrasco depende da seleção da carne. No nosso caso, isso começa ainda na fazenda. Optamos pelo Angus, criado em pastagens com clima e altitude ideais para essa raça. Nosso especialista em cadeia da carne, Flávio Saldanha ajuda os criadores a definir o tempo de pasto e ração, levando em conta que o bem estar animal contribui para uma carne mais saudável e saborosa.

Tudo preparado na Parrilla, sistema argentino de grelhas inclinadas a 45 graus, bem próximas à brasa do carvão, que reduz a absorção de gordura e doura a carne por fora, mantendo-a suculenta.